Азотсодержащие соединения, углеводы, жиры

Ответ: 12

• 1) аммиачный раствор Ag₂O (реактив Толленса) — подходит. Глюкоза содержит альдегидную группу (–CHO) → реакция «серебряного зеркала»: CH₂OH(CHOH)₄CHO + 2[Ag(NH₃)₂]OH → CH₂OH(CHOH)₄COONH₄ + 2Ag↓.
  CH₂OH(CHOH)₄CHO + 2[Ag(NH₃)₂]OH → кислота + 2Ag↓
• 2) гидроксид меди(II) — Cu(OH)₂ — подходит. Глюкоза — многоатомный спирт (5 групп –OH): при обычной t растворяет Cu(OH)₂ (ярко-синий р-р). При нагревании — окисление альдегидной группы (красный Cu₂O↓).
  При t°обычн: ярко-синий комплекс; при нагр: глюконовая к-та + Cu₂O↓
• 3) хлорид натрия (NaCl) — не подходит. Глюкоза не реагирует с NaCl.
• 5) бензол (C₆H₆) — не подходит. Не реагирует с глюкозой.
• 4) этан (C₂H₆) — не подходит. Не реагирует с глюкозой.

Ответ: 45

• 5) соляная кислота (HCl) — подходит. Метиламин — основание (сильнее NH₃): CH₃NH₂ + HCl → [CH₃NH₃]Cl (хлорид метиламмония).
  CH₃NH₂ + HCl → [CH₃NH₃]Cl
• 4) вода (H₂O) — подходит. Метиламин растворяется в воде, образуя щелочную среду: CH₃NH₂ + H₂O ⇌ [CH₃NH₃]⁺ + OH⁻.
  CH₃NH₂ + H₂O ⇌ [CH₃NH₃]⁺ + OH⁻
• 1) гидроксид натрия (NaOH) — не подходит. Метиламин — основание, с другими основаниями не реагирует.
• 3) этан (C₂H₆) — не подходит. Не реагирует.
• 2) хлорид натрия (NaCl) — не подходит. Не реагирует.

Ответ: 24

• 4) подвергается гидролизу — подходит. Сахароза — дисахарид, гидролизуется: C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O →(H⁺/ферменты) C₆H₁₂O₆ (глюкоза) + C₆H₁₂O₆ (фруктоза).
  C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O →(H⁺) C₆H₁₂O₆ (глюк.) + C₆H₁₂O₆ (фр.)
• 3) даёт реакцию «серебряного зеркала» — не подходит. Сахароза — невосстанавливающий дисахарид (нет свободной альдегидной группы) → НЕ даёт «серебряное зеркало».
• 5) является моносахаридом — не подходит. Сахароза — дисахарид (C₁₂H₂₂O₁₁), не моносахарид.
• 2) состоит из остатков глюкозы и фруктозы — подходит. Верно: сахароза = α-глюкоза + β-фруктоза, соединённые 1,2-гликозидной связью.
• 1) не растворяется в воде — не подходит. Сахароза хорошо растворяется в воде.

Ответ: 45

• 4) бромная вода (Br₂/H₂O) — подходит. Качественная реакция: C₆H₅NH₂ + 3Br₂ → 2,4,6-трибромоанилин↓ (белый осадок) + 3HBr. NH₂-группа — ориентант I рода, активирует кольцо.
  C₆H₅NH₂ + 3Br₂ → 2,4,6-Br₃C₆H₂NH₂↓ + 3HBr
• 5) соляная кислота (HCl) — подходит. Анилин — слабое основание: C₆H₅NH₂ + HCl → [C₆H₅NH₃]Cl (хлорид фениламмония).
  C₆H₅NH₂ + HCl → [C₆H₅NH₃]Cl
• 3) гидроксид натрия (NaOH) — не подходит. Анилин — основание, не реагирует с другими основаниями.
• 1) этан (C₂H₆) — не подходит. Не реагирует.
• 2) карбонат натрия (Na₂CO₃) — не подходит. Анилин — очень слабое основание, не реагирует с солями.

Ответ: 23

• 3) гидроксид натрия (NaOH) — подходит. Аланин — амфотерное соединение. По карбоксильной группе: CH₃CH(NH₂)COOH + NaOH → CH₃CH(NH₂)COONa + H₂O.
  NH₂CH(CH₃)COOH + NaOH → NH₂CH(CH₃)COONa + H₂O
• 2) соляная кислота (HCl) — подходит. По аминогруппе: CH₃CH(NH₂)COOH + HCl → [CH₃CH(NH₃)COOH]Cl⁻.
  NH₂CH(CH₃)COOH + HCl → [NH₃⁺CH(CH₃)COOH]Cl⁻
• 1) этан (C₂H₆) — не подходит. Не реагирует с аминокислотами.
• 4) бензол (C₆H₆) — не подходит. Не реагирует с аминокислотами.
• 5) хлорид натрия (NaCl) — не подходит. Не реагирует с аминокислотами.

Ответ: 34

• 3) подвергается гидролизу до глюкозы — подходит. Крахмал — полисахарид: (C₆H₁₀O₅)ₙ + nH₂O →(H⁺, t) nC₆H₁₂O₆.
  (C₆H₁₀O₅)ₙ + nH₂O →(H⁺, t) nC₆H₁₂O₆
• 4) даёт синее окрашивание с йодом — подходит. Качественная реакция на крахмал: I₂ окрашивает крахмал в синий цвет (клатратный комплекс с амилозой).
• 1) является моносахаридом — не подходит. Крахмал — полисахарид (C₆H₁₀O₅)ₙ.
• 5) даёт реакцию «серебряного зеркала» — не подходит. Крахмал НЕ даёт реакцию «серебряного зеркала» — нет свободной альдегидной группы.
• 2) имеет формулу C₆H₁₂O₆ — не подходит. Это формула глюкозы, не крахмала. Крахмал — (C₆H₁₀O₅)ₙ.

Ответ: 14

• 4) сахароза (C₁₂H₂₂O₁₁) — подходит. Дисахарид гидролизуется до глюкозы и фруктозы: C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆.
  C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → глюкоза + фруктоза
• 2) глюкоза (C₆H₁₂O₆) — не подходит. Моносахарид — НЕ подвергается гидролизу (уже простейший сахар).
• 1) крахмал ((C₆H₁₀O₅)ₙ) — подходит. Полисахарид гидролизуется до глюкозы (ступенчато через декстрины и мальтозу).
  (C₆H₁₀O₅)ₙ →(H⁺, t) ... → nC₆H₁₂O₆
• 5) этанол (C₂H₅OH) — не подходит. Спирты не гидролизуются.
• 3) бензол (C₆H₆) — не подходит. Углеводороды не гидролизуются.

Ответ: 35

• 5) образована остатками β-глюкозы — подходит. Целлюлоза — полисахарид, построенный из остатков β-глюкозы (β-1,4-гликозидные связи).
• 3) подвергается гидролизу — подходит. Целлюлоза гидролизуется до глюкозы: (C₆H₁₀O₅)ₙ + nH₂O →(H⁺, t) nC₆H₁₂O₆.
  (C₆H₁₀O₅)ₙ + nH₂O →(H⁺, t) nC₆H₁₂O₆
• 4) даёт синее окрашивание с йодом — не подходит. С йодом синее окрашивание даёт крахмал, а не целлюлоза.
• 1) является дисахаридом — не подходит. Целлюлоза — полисахарид (n = 10 000–15 000).
• 2) хорошо растворяется в воде — не подходит. Целлюлоза НЕ растворяется в воде (волокнистая структура).

Ответ: 25

• 5) глюкоза (C₆H₁₂O₆) — подходит. Сахароза = α-глюкоза + β-фруктоза → при гидролизе распадается на эти моносахариды.
  C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → C₆H₁₂O₆ (глюкоза) + C₆H₁₂O₆ (фруктоза)
• 2) фруктоза (C₆H₁₂O₆) — подходит. Второй продукт гидролиза сахарозы.
• 3) рибоза (C₅H₁₀O₅) — не подходит. Рибоза — пентоза, не является продуктом гидролиза сахарозы.
• 4) крахмал ((C₆H₁₀O₅)ₙ) — не подходит. Крахмал — полисахарид, не продукт гидролиза сахарозы.
• 1) этанол (C₂H₅OH) — не подходит. Этанол — продукт спиртового брожения, а не гидролиза.

Ответ: 15

• 5) даёт реакцию «серебряного зеркала» — подходит. Глюкоза содержит альдегидную группу (–CHO) → восстанавливает Ag⁺ до Ag.
  C₅H₁₁O₅CHO + 2[Ag(NH₃)₂]OH → C₅H₁₁O₅COONH₄ + 2Ag↓
• 1) проявляет свойства многоатомных спиртов — подходит. Глюкоза — альдегидоспирт: 5 гидроксильных групп дают свойства многоатомных спиртов (с Cu(OH)₂ → ярко-синий раствор).
• 3) не растворяется в воде — не подходит. Глюкоза хорошо растворяется в воде.
• 4) является полисахаридом — не подходит. Глюкоза — моносахарид (C₆H₁₂O₆).
• 2) не реагирует с Cu(OH)₂ — не подходит. Глюкоза реагирует с Cu(OH)₂ (как многоатомный спирт и как альдегид).

Ответ: 35

• 5) этиламин (C₂H₅NH₂) — подходит. Предельный амин — сильное органическое основание: C₂H₅NH₂ + HCl → [C₂H₅NH₃]Cl.
  C₂H₅NH₂ + HCl → [C₂H₅NH₃]Cl
• 2) глюкоза (C₆H₁₂O₆) — не подходит. Глюкоза не реагирует с HCl (нет основных свойств).
• 3) анилин (C₆H₅NH₂) — подходит. Ароматический амин — слабое основание: C₆H₅NH₂ + HCl → [C₆H₅NH₃]Cl.
  C₆H₅NH₂ + HCl → [C₆H₅NH₃]Cl
• 1) сахароза (C₁₂H₂₂O₁₁) — не подходит. Сахароза не реагирует с HCl (гидролиз возможен, но это не типичная реакция с HCl).
• 4) бензол (C₆H₆) — не подходит. Бензол не реагирует с HCl.

Ответ: 14

• 4) являются сложными эфирами — подходит. Жиры — сложные эфиры глицерина и высших карбоновых (жирных) кислот.
• 1) подвергаются щелочному гидролизу (омыление) — подходит. Жир + 3NaOH → 3RCOONa (мыло) + глицерин.
  (RCOO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3RCOONa + C₃H₅(OH)₃
• 3) являются полисахаридами — не подходит. Жиры — сложные эфиры, а не полисахариды.
• 2) все жиры — жидкости при комнатной t — не подходит. Твёрдые жиры содержат остатки насыщенных кислот (пальмитиновая, стеариновая). Жидкие — ненасыщенных (олеиновая).
• 5) не содержат кислорода — не подходит. Жиры содержат кислород в сложноэфирных связях (–COO–).

Ответ: 45

• 5) щёлочи (NaOH, KOH) — подходит. Аминокислоты — амфотерные соединения, реагируют по карбоксильной группе (–COOH) → образуют соли.
  H₂N–CHR–COOH + NaOH → H₂N–CHR–COONa + H₂O
• 4) кислоты (HCl, H₂SO₄) — подходит. Реагируют по аминогруппе (–NH₂): H₂N–CHR–COOH + HCl → [H₃N⁺–CHR–COOH]Cl⁻.
  H₂N–CHR–COOH + HCl → [H₃N–CHR–COOH]⁺Cl⁻
• 1) этан (C₂H₆) — не подходит. Не реагирует.
• 2) хлорид натрия (NaCl) — не подходит. Не реагирует.
• 3) бензол (C₆H₆) — не подходит. Не реагирует.

Ответ: 15

• 1) является изомером глюкозы — подходит. Фруктоза и глюкоза — межклассовые изомеры: обе C₆H₁₂O₆, но глюкоза — альдоза, фруктоза — кетоза.
• 5) содержит кетогруппу — подходит. Фруктоза — кетогексоза (кетогруппа C=O при C-2).
• 4) даёт реакцию «серебряного зеркала» в нейтральной среде — не подходит. Фруктоза не даёт «серебряное зеркало» непосредственно (кетоза). В щелочной среде изомеризуется в глюкозу и тогда реагирует, но в нейтральной — нет.
• 2) является дисахаридом — не подходит. Фруктоза — моносахарид (C₆H₁₂O₆).
• 3) не растворяется в воде — не подходит. Фруктоза хорошо растворяется в воде (слаще глюкозы).

Ответ: 23

• 2) аминокислоты — подходит. Аминокислоты вступают в поликонденсацию с образованием полипептидов (белков): nH₂N–CHR–COOH → (–NH–CHR–CO–)ₙ + nH₂O.
  nH₂N–CHR–COOH → (–NH–CHR–CO–)ₙ + nH₂O
• 4) этилен (CH₂=CH₂) — не подходит. Этилен вступает в полимеризацию (не поликонденсацию — не выделяется побочный продукт).
• 3) глюкоза (C₆H₁₂O₆) — подходит. Глюкоза вступает в поликонденсацию с образованием полисахаридов: nC₆H₁₂O₆ → (C₆H₁₀O₅)ₙ + nH₂O.
  nC₆H₁₂O₆ → (C₆H₁₀O₅)ₙ + nH₂O
• 5) бензол (C₆H₆) — не подходит. Не вступает в поликонденсацию.
• 1) этан (C₂H₆) — не подходит. Не вступает в поликонденсацию.

Ответ: 13

• 3) состоят из остатков α-аминокислот — подходит. Белки — полипептиды, построенные из α-аминокислот, соединённых пептидными связями (–CO–NH–).
• 1) подвергаются гидролизу — подходит. Белки гидролизуются до аминокислот: белок + nH₂O →(H⁺/ферменты) аминокислоты.
  Белок + nH₂O →(H⁺) аминокислоты
• 5) являются углеводами — не подходит. Белки — полипептиды, не углеводы.
• 4) не содержат азота — не подходит. Белки содержат азот (в составе пептидных связей –CO–NH– и аминогрупп).
• 2) имеют формулу (C₆H₁₀O₅)ₙ — не подходит. Это формула полисахаридов (крахмал, целлюлоза), а не белков.

Ответ: 12

• 2) этанол (C₂H₅OH) — подходит. Этерификация по карбоксильной группе: H₂NCH₂COOH + C₂H₅OH ⇌ H₂NCH₂COOC₂H₅ + H₂O.
  H₂NCH₂COOH + C₂H₅OH ⇌ H₂NCH₂COOC₂H₅ + H₂O
• 1) гидроксид калия (KOH) — подходит. Нейтрализация: H₂NCH₂COOH + KOH → H₂NCH₂COOK + H₂O.
  H₂NCH₂COOH + KOH → H₂NCH₂COOK + H₂O
• 5) этан (C₂H₆) — не подходит. Не реагирует.
• 3) хлорид натрия (NaCl) — не подходит. Не реагирует.
• 4) бензол (C₆H₆) — не подходит. Не реагирует.

Ответ: 34

• 3) анилин (C₆H₅NH₂) — подходит. NH₂-группа активирует бензольное кольцо → бромирование: C₆H₅NH₂ + 3Br₂ → 2,4,6-Br₃C₆H₂NH₂↓ + 3HBr.
  C₆H₅NH₂ + 3Br₂ → 2,4,6-Br₃C₆H₂NH₂↓ + 3HBr
• 4) глюкоза (C₆H₁₂O₆) — подходит. Глюкоза — альдегид, окисляется бромной водой до глюконовой кислоты.
  C₅H₁₁O₅CHO + Br₂ + H₂O → C₅H₁₁O₅COOH + 2HBr
• 5) этан (C₂H₆) — не подходит. Насыщенный углеводород — не обесцвечивает бромную воду.
• 2) сахароза (C₁₂H₂₂O₁₁) — не подходит. Невосстанавливающий дисахарид — НЕ обесцвечивает бромную воду.
• 1) бензол (C₆H₆) — не подходит. Бензол не обесцвечивает бромную воду.

Ответ: 25

• 5) азотная кислота (HNO₃) — подходит. Вторичный амин реагирует с кислотами: (CH₃)₂NH + HNO₃ → [(CH₃)₂NH₂]NO₃.
  (CH₃)₂NH + HNO₃ → [(CH₃)₂NH₂]NO₃
• 2) вода (H₂O) — подходит. Диметиламин растворяется в воде: (CH₃)₂NH + H₂O ⇌ [(CH₃)₂NH₂]⁺ + OH⁻ (щелочная среда).
  (CH₃)₂NH + H₂O ⇌ [(CH₃)₂NH₂]⁺ + OH⁻
• 4) гидроксид натрия (NaOH) — не подходит. Амин — основание, не реагирует с другими основаниями.
• 3) этан (C₂H₆) — не подходит. Не реагирует.
• 1) хлорид натрия (NaCl) — не подходит. Не реагирует.

Ответ: 25

• 2) является дисахаридом — подходит. Мальтоза (солодовый сахар) — дисахарид, состоит из двух остатков α-глюкозы.
• 5) подвергается гидролизу — подходит. Мальтоза гидролизуется до глюкозы: C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → 2C₆H₁₂O₆.
  C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O →(H⁺) 2C₆H₁₂O₆ (глюкоза)
• 4) является моносахаридом — не подходит. Мальтоза — дисахарид.
• 3) не растворяется в воде — не подходит. Мальтоза растворяется в воде.
• 1) не содержит кислорода — не подходит. Мальтоза — C₁₂H₂₂O₁₁, содержит кислород.

Ответ: 24

• 2) жир (триглицерид) — подходит. Омыление жира: (RCOO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3RCOONa (мыло) + C₃H₅(OH)₃ (глицерин).
  (RCOO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3RCOONa + глицерин
• 5) глюкоза (C₆H₁₂O₆) — не подходит. Моносахарид — не гидролизуется.
• 4) этилацетат (CH₃COOC₂H₅) — подходит. Щелочной гидролиз сложного эфира: CH₃COOC₂H₅ + NaOH → CH₃COONa + C₂H₅OH.
  CH₃COOC₂H₅ + NaOH → CH₃COONa + C₂H₅OH
• 1) этанол (C₂H₅OH) — не подходит. Спирты не гидролизуются.
• 3) бензол (C₆H₆) — не подходит. Не гидролизуется.

Ответ: 35

• 3) вступает в реакцию спиртового брожения — подходит. C₆H₁₂O₆ →(дрожжи) 2C₂H₅OH + 2CO₂↑.
  C₆H₁₂O₆ →(дрожжи) 2C₂H₅OH + 2CO₂↑
• 5) вступает в реакцию этерификации с уксусной кислотой — подходит. Глюкоза содержит 5 -OH групп → образует сложные эфиры с уксусной кислотой (пентаацетилглюкоза).
• 4) является полимером — не подходит. Глюкоза — мономер (моносахарид).
• 1) не содержит функциональных групп — не подходит. Содержит альдегидную (–CHO) и гидроксильные (–OH) группы.
• 2) является дисахаридом — не подходит. Глюкоза — моносахарид.

Ответ: 13

• 3) гидроксид натрия (NaOH) — подходит. Щёлочь вытесняет слабое основание (анилин): [C₆H₅NH₃]Cl + NaOH → C₆H₅NH₂ + NaCl + H₂O.
  [C₆H₅NH₃]Cl + NaOH → C₆H₅NH₂ + NaCl + H₂O
• 1) гидроксид кальция (Ca(OH)₂) — подходит. Также вытесняет анилин: 2[C₆H₅NH₃]Cl + Ca(OH)₂ → 2C₆H₅NH₂ + CaCl₂ + 2H₂O.
  2[C₆H₅NH₃]Cl + Ca(OH)₂ → 2C₆H₅NH₂ + CaCl₂ + 2H₂O
• 2) этан (C₂H₆) — не подходит. Не реагирует.
• 4) бензол (C₆H₆) — не подходит. Не реагирует.
• 5) хлорид натрия (NaCl) — не подходит. Не реагирует (соль + соль без осадка).

Ответ: 14

• 1) реагирует с азотной кислотой (нитрование) — подходит. Целлюлоза содержит –OH группы: [C₆H₇O₂(OH)₃]ₙ + 3nHNO₃ → [C₆H₇O₂(ONO₂)₃]ₙ + 3nH₂O (тринитроцеллюлоза).
  [C₆H₇O₂(OH)₃]ₙ + 3nHNO₃ → [C₆H₇O₂(ONO₂)₃]ₙ + 3nH₂O
• 4) образуется в процессе фотосинтеза — подходит. Целлюлоза — основной структурный полисахарид растений, синтезируется при фотосинтезе.
• 3) является моносахаридом — не подходит. Целлюлоза — полисахарид.
• 2) хорошо растворяется в воде — не подходит. Целлюлоза не растворяется в воде.
• 5) даёт реакцию «серебряного зеркала» — не подходит. Целлюлоза не даёт этой реакции — нет свободной альдегидной группы.

Ответ: 24

• 4) серная кислота (H₂SO₄) — подходит. Амины реагируют с кислотами: 2C₃H₇NH₂ + H₂SO₄ → (C₃H₇NH₃)₂SO₄.
  2C₃H₇NH₂ + H₂SO₄ → (C₃H₇NH₃)₂SO₄
• 2) кислород (O₂) — подходит. Амины горят: 4C₃H₇NH₂ + 27O₂ → 12CO₂ + 22H₂O + 2N₂.
  4C₃H₇NH₂ + 27O₂ → 12CO₂ + 22H₂O + 2N₂
• 5) гидроксид натрия (NaOH) — не подходит. Амины — основания, не реагируют со щелочами.
• 1) этан (C₂H₆) — не подходит. Не реагирует.
• 3) хлорид натрия (NaCl) — не подходит. Не реагирует.

Ответ: 24

• 2) глюкоза (C₆H₁₂O₆) — подходит. Содержит альдегидную группу → даёт «серебряное зеркало».
  C₅H₁₁O₅CHO + 2[Ag(NH₃)₂]OH → C₅H₁₁O₅COONH₄ + 2Ag↓
• 3) сахароза (C₁₂H₂₂O₁₁) — не подходит. Невосстанавливающий дисахарид — НЕ даёт «серебряное зеркало».
• 4) мальтоза (C₁₂H₂₂O₁₁) — подходит. Восстанавливающий дисахарид — содержит свободный полуацетальный гидроксил (альдегидную группу) → даёт «серебряное зеркало».
• 1) крахмал ((C₆H₁₀O₅)ₙ) — не подходит. Полисахарид — не даёт «серебряное зеркало».
• 5) целлюлоза ((C₆H₁₀O₅)ₙ) — не подходит. Полисахарид — не даёт «серебряное зеркало».

Ответ: 25

• 2) содержат остатки ненасыщенных жирных кислот — подходит. Жидкие жиры (масла) содержат остатки олеиновой (C₁₇H₃₃COOH), линолевой и линоленовой кислот.
• 5) обесцвечивают бромную воду — подходит. Жидкие жиры содержат C=C связи → обесцвечивают бромную воду (реакция присоединения).
• 4) являются моносахаридами — не подходит. Жиры — сложные эфиры, не углеводы.
• 3) не подвергаются гидролизу — не подходит. Все жиры подвергаются гидролизу (омылению).
• 1) имеют формулу (C₆H₁₀O₅)ₙ — не подходит. Это формула полисахаридов.

Ответ: 15

• 1) крахмал ((C₆H₁₀O₅)ₙ) — подходит. Крахмал гидролизуется до глюкозы: (C₆H₁₀O₅)ₙ + nH₂O → nC₆H₁₂O₆.
  (C₆H₁₀O₅)ₙ + nH₂O →(H⁺,t) nC₆H₁₂O₆
• 4) жир (триглицерид) — не подходит. При гидролизе жира образуются глицерин и жирные кислоты, а не глюкоза.
• 5) целлюлоза ((C₆H₁₀O₅)ₙ) — подходит. Целлюлоза также гидролизуется до глюкозы: (C₆H₁₀O₅)ₙ + nH₂O → nC₆H₁₂O₆.
  (C₆H₁₀O₅)ₙ + nH₂O →(H⁺,t) nC₆H₁₂O₆
• 3) этилацетат (CH₃COOC₂H₅) — не подходит. При гидролизе образуются уксусная кислота и этанол.
• 2) этанол (C₂H₅OH) — не подходит. Не гидролизуется.

Ответ: 35

• 5) образуется между аминокислотами — подходит. Пептидная связь — результат реакции конденсации α-аминокислот (–COOH одной + –NH₂ другой).
  H₂N–CHR₁–COOH + H₂N–CHR₂–COOH → H₂N–CHR₁–CO–NH–CHR₂–COOH + H₂O
• 3) имеет вид –CO–NH– — подходит. Пептидная (амидная) связь: –C(=O)–NH– между C-атомом карбонильной группы и N-атомом аминогруппы.
• 2) образуется между молекулами глюкозы — не подходит. Между молекулами глюкозы образуется гликозидная связь, а не пептидная.
• 1) является ионной связью — не подходит. Пептидная связь — ковалентная (частично двойной характер).
• 4) образуется при полимеризации этилена — не подходит. При полимеризации этилена образуются C–C связи (σ-связь).

Ответ: 14

• 4) гидроксид натрия (NaOH) — подходит. Анилин — основание, с другими основаниями не реагирует.
• 1) карбонат натрия (Na₂CO₃) — подходит. Анилин — очень слабое основание (из-за влияния бензольного кольца), не реагирует с солями слабых кислот.
• 3) бромная вода (Br₂/H₂O) — не подходит. Анилин РЕАГИРУЕТ с бромной водой (качественная реакция — белый осадок трибромоанилина).
• 5) соляная кислота (HCl) — не подходит. Анилин РЕАГИРУЕТ с HCl (образуется хлорид фениламмония).
• 2) кислород (O₂) — не подходит. Анилин ГОРИТ: 4C₆H₅NH₂ + 35O₂ → 24CO₂ + 14H₂O + 2N₂.

Ответ: 15

• 1) может подвергаться молочнокислому брожению — подходит. C₆H₁₂O₆ → 2CH₃CH(OH)COOH (молочная кислота).
  C₆H₁₂O₆ →(бактерии) 2CH₃CH(OH)COOH
• 5) образуется при фотосинтезе — подходит. 6CO₂ + 6H₂O →(hν, хлорофилл) C₆H₁₂O₆ + 6O₂.
  6CO₂ + 6H₂O →(hν) C₆H₁₂O₆ + 6O₂
• 2) не содержит кислорода — не подходит. Глюкоза C₆H₁₂O₆ содержит 6 атомов кислорода.
• 3) является изомером сахарозы — не подходит. Глюкоза C₆H₁₂O₆ и сахароза C₁₂H₂₂O₁₁ имеют разные молекулярные формулы.
• 4) не реагирует с водородом — не подходит. Глюкоза восстанавливается H₂: CHO→CH₂OH (сорбит).

Ответ: 13

• 1) Cu(OH)₂ (биуретовая реакция) — подходит. Белки + Cu(OH)₂ → фиолетовое окрашивание (обнаружение пептидных связей –CO–NH–).
• 3) HNO₃ конц. (ксантопротеиновая р-ция) — подходит. Конц. HNO₃ + белок → жёлтое окрашивание (нитрование ароматических аминокислот — тирозин, фенилаланин, триптофан).
• 2) бромная вода — не подходит. Не является специфическим реагентом для обнаружения белков.
• 4) хлорид натрия (NaCl) — не подходит. NaCl вызывает высаливание белков (обратимое), но это не качественная реакция.
• 5) этан (C₂H₆) — не подходит. Не реагирует.

Ответ: 45

• 4) соляная кислота (HCl) — подходит. Третичный амин — основание: (CH₃)₃N + HCl → [(CH₃)₃NH]Cl (хлорид триметиламмония).
  (CH₃)₃N + HCl → [(CH₃)₃NH]Cl
• 5) вода (H₂O) — подходит. Растворяется в воде с образованием щелочной среды: (CH₃)₃N + H₂O ⇌ [(CH₃)₃NH]⁺ + OH⁻.
  (CH₃)₃N + H₂O ⇌ [(CH₃)₃NH]⁺ + OH⁻
• 1) гидроксид натрия (NaOH) — не подходит. Третичный амин — основание, не реагирует с щелочами.
• 2) бензол (C₆H₆) — не подходит. Не реагирует.
• 3) хлорид натрия (NaCl) — не подходит. Не реагирует.

Ответ: 23

• 3) имеют одинаковую общую формулу (C₆H₁₀O₅)ₙ — подходит. Оба вещества — полисахариды с общей формулой (C₆H₁₀O₅)ₙ, но с разной структурой (α- и β-гликозидные связи).
• 2) оба полисахарида — подходит. Верно: крахмал и целлюлоза — полисахариды, состоящие из остатков глюкозы.
• 4) являются изомерами друг друга — не подходит. Имеют одинаковую формулу, но разные значения n → НЕ изомеры (разная молекулярная масса).
• 1) оба хорошо растворяются в воде — не подходит. Целлюлоза НЕ растворяется в воде; крахмал набухает, но в горячей воде образует клейстер.
• 5) оба дают синее окрашивание с йодом — не подходит. Только крахмал даёт синее окрашивание с I₂. Целлюлоза — нет.

Ответ: 13

• 3) проявляют основные свойства — подходит. Амины — органические основания из-за неподелённой электронной пары азота (как NH₃).
• 1) предельные амины реагируют с кислотами — подходит. Образуют соли: R–NH₂ + HCl → [R–NH₃]Cl.
  R–NH₂ + HCl → [R–NH₃]⁺Cl⁻
• 2) являются кислотами — не подходит. Амины — основания (а не кислоты).
• 5) не горят — не подходит. Амины горят (содержат C, H, N).
• 4) не растворяются в воде — не подходит. Низшие амины (CH₃NH₂, (CH₃)₂NH) хорошо растворимы в воде.

Ответ: 13

• 3) водород H₂ (кат. Ni) — подходит. Гидрирование двойных связей в ненасыщенных остатках: жидкий жир → твёрдый (маргарин). Триолеин + 3H₂ → тристеарин.
  Триолеин + 3H₂ →(Ni, t, p) тристеарин (твёрдый жир)
• 1) гидроксид натрия (NaOH) — подходит. Омыление: триолеин + 3NaOH → 3 олеат натрия (мыло) + глицерин.
  Триолеин + 3NaOH → 3C₁₇H₃₃COONa + C₃H₅(OH)₃
• 2) хлорид натрия (NaCl) — не подходит. NaCl используют для высаливания мыла, но с жиром напрямую не реагирует.
• 4) этан (C₂H₆) — не подходит. Не реагирует.
• 5) бензол (C₆H₆) — не подходит. Не реагирует.

Ответ: 45

• 4) метиламин — более сильное основание, чем аммиак — подходит. Алкильный радикал (+I эффект) увеличивает электронную плотность на азоте → основность выше, чем у NH₃.
• 5) анилин — более слабое основание, чем аммиак — подходит. Бензольное кольцо (–M эффект) оттягивает электронную пару азота → основность ниже, чем у NH₃.
• 1) анилин — более сильное основание, чем метиламин — не подходит. Наоборот: анилин < NH₃ < CH₃NH₂. Ряд основности: анилин < NH₃ < первичные < вторичные (предельные).
• 3) все амины — более сильные основания, чем аммиак — не подходит. Неверно: ароматические амины (анилин) — более слабые основания, чем аммиак.
• 2) метиламин не реагирует с кислотами — не подходит. Метиламин реагирует с кислотами (сильное органическое основание).

Ответ: 34

• 4) гидроксид натрия (NaOH) — подходит. Аминокислота реагирует по –COOH группе: фенилаланин + NaOH → натриевая соль + H₂O.
  C₆H₅CH₂CH(NH₂)COOH + NaOH → C₆H₅CH₂CH(NH₂)COONa + H₂O
• 3) бромоводород (HBr) — подходит. Аминокислота реагирует по –NH₂ группе: фенилаланин + HBr → соль.
  C₆H₅CH₂CH(NH₂)COOH + HBr → [C₆H₅CH₂CH(NH₃)COOH]Br
• 2) этан (C₂H₆) — не подходит. Не реагирует.
• 5) хлорид натрия (NaCl) — не подходит. Не реагирует.
• 1) бензол (C₆H₆) — не подходит. Не реагирует.

Ответ: 23

• 2) разрушение вторичной и третичной структуры — подходит. При денатурации нарушаются водородные, ионные, дисульфидные связи → структура «разворачивается».
• 3) потеря биологической активности — подходит. Денатурированный белок теряет свои функции (ферментативную, транспортную и др.).
• 1) разрыв пептидных связей — не подходит. При денатурации пептидные связи НЕ разрываются (это гидролиз, не денатурация).
• 4) увеличение растворимости — не подходит. Обычно растворимость уменьшается (белок выпадает в осадок).
• 5) образование аминокислот — не подходит. Аминокислоты образуются при гидролизе, а не при денатурации.

Ответ: 24

• 4) глицерин (C₃H₅(OH)₃) — подходит. При омылении жира один из продуктов — глицерин (трёхатомный спирт).
  (RCOO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3RCOONa + C₃H₅(OH)₃
• 2) мыло (соли жирных кислот) — подходит. Второй продукт — натриевые или калиевые соли высших жирных кислот (мыло): RCOONa.
  Жир + 3NaOH → 3RCOONa (мыло) + глицерин
• 5) глюкоза (C₆H₁₂O₆) — не подходит. Глюкоза — продукт гидролиза полисахаридов, а не жиров.
• 3) этанол (C₂H₅OH) — не подходит. Этанол — продукт гидролиза этилацетата или брожения, а не жиров.
• 1) аминокислоты — не подходит. Аминокислоты — продукт гидролиза белков, а не жиров.